Как сделать домашнее мороженое

Домашнее мороженое – это больше пользы, больше вкуса и ингредиенты, в которых вы уверены, тут не поспоришь. Но как сделать домашнее мороженое, чтобы оно было точь в точь, как из магазина? И будет ли такое мороженое популярно у домочадцев?

На самом деле, приготовить охлажденный десерт дома не так сложно. При этом потребуются простые ингредиенты, минимум инвентаря и времени. Вы можете купить формы для приготовления мороженого или воспользоваться тем, что окажется под рукой.

При этом рецептов мороженого дома столько, что вы точно сможете найти себе по душе и состав, и топпинг. Попробуйте приготовить!

Простые рецепты домашнего мороженого

Делают такой десерт, как правило, из сливок, с добавлением молока. Есть и более бюджетные варианты мороженого, которое готовится только из молока с добавлением других ингредиентов.

Предлагаем вам несколько доступных рецептов, которые вы легко можете использовать в домашних условиях.

Пломбир по советскому ГОСТУ

Вкус этого мороженого сравнивают со вкусом лакомства из детства. Для его приготовления требуется:

• 350мл 33% сливок;
• 250мл молока;
• 3 яичных желтка;
• 100 грамм сахара;
• немного ванилина.

Приготовление происходит в несколько этапов. Молоко нужно поставить подогреваться, а в это время нужно растереть яйца с сахаром и ванилином. Когда молоко доведено до кипения, его необходимо снять с огня и аккуратно ввести в него яичную смесь.

На маленьком огне, следя, чтобы не закипело, нужно довести состав до загустения. После этого массу нужно остудить при комнатной температуре.

Отдельно нужно взбить сливки до устойчивых пиков. Далее в сливки нужно ввести остывшую молочно-яичную смесь. Далее всё это нужно разлить в формы и отправить на час в морозильную камеру. Через час смесь перемешивается миксером и отправляется в морозилке остывать до полного загустения.

Мороженое из сливок и сгущенного молока

Это рецепт еще более простой в исполнении. Для приготовления десерта требуется:

• 500мл сливок для взбивания;
• 380 грамм сгущенного молока;
• 150-200 грамм топпинга: ягод, шоколада, орехов и так далее.

Наполнение для мороженого можно взять любое. Получается вкусно с кусочками клубники или других ягод.

Сначала до состояния пасты взбиваются сливки, затем нужно еще раз взбить, когда вы добавили в них сгущенное молоко. Топпинг нарезается небольшими кусочками и аккуратно вводится в смесь. Хорошо перемешайте, чтобы наполнительно распределился по массе.

Выложите мороженое в форму и отправьте до полного застывания в морозильную камеру.

Домашнее мороженое без сливок

Более бюджетный вариант домашнего мороженого, для изготовления которого не требуются сливки. Для его приготовления нужно:

• 250мл молока;
• 4 яичных белка;
• сахар по вкусу, около 40 грамм;
• 10 грамм желатина;
• немного ванилина.

Быстрорастворимый желатин нужно залить небольшим количеством воды и оставить набухать. Молоко нужно нагреть, не доводя до кипения, до горячего. Далее в него нужно всыпать сахар и перемешать.

В горячее молоко отправляем набухший желатин и перемешиваем его до полного растворения. Потом смесь нужно остудить до комнатной температуры.

Нужно аккуратно отделить белки от желтков и взбить их миксером до крепкой пены. Далее всыпаем щепотку ванилина и тонкой струйкой, продолжая взбивать, вливаем остывшее молоко.

Следите за тем, чтобы молоко хорошо перемешалось с белками. После этого можно разливать мороженое по формам и отправлять его застывать в морозильную камеру. Дополнительно перемешивать мороженное во время заморозки уже не требуется.